Menu

 Voici un exemple de menu que le chef Daniel vous fera découvrir, concocté avec des produits locaux et de notre jardin.

 

  

Potage de potirons au curry de Madras 

Potage d’asperges au poivre vert de Madagascar 

♥ 

Chèvre chaud sur pomme, déglacé à l’érable et balsamique 

Chiffonnade de sanglier sur laitue et sa vinaigrette à la framboise 

Ceviche de chanterelles sauvages à la lime et coriandre fraîche

Carpaccio de magret de canard au gingembre frais et tamari bio  

Braisé de sanglier à l’estragon frais

Cuisses de cailles confites aux canneberges  

Râble de lapin aux pleurotes et vin de glace

Salade tiède de magret de canard à l’asiatique 

Nougat glacé maison et son coulis de framboises fraîches 

Le gâteau aux noisettes et sa crème à l’érable