Menu

 Voici un exemple de menu que le chef Daniel vous fera découvrir, concocté avec des produits locaux et de notre jardin.

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Potage de potirons au curry de Madras 

Potage d’asperges au poivre vert de Madagascar 

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Chèvre chaud sur pomme, déglacé à l’érable et balsamique 

Chiffonnade de sanglier sur laitue et sa vinaigrette à la framboise 

Ceviche de chanterelles sauvages à la lime et coriandre fraîche

Carpaccio de magret de canard au gingembre frais et tamari bio  

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Braisé de sanglier à l’estragon frais

Cuisses de cailles confites aux canneberges  

Râble de lapin aux pleurotes et vin de glace

Salade tiède de magret de canard à l’asiatique 

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Nougat glacé maison et son coulis de framboises fraîches 

Le gâteau aux noisettes et sa crème à l’érable